แจกสูตร ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสดมะพร้าวอ่อน เนื้อเนียนน่ากินมาก

แจกสูตรทำ ขนมเปียกปูนฟักทองกะทิสดมะพร้าวอ่อน เนื้อเนียนน่ากินมาก

ส่วนผสมตัวขนม

1.เนื้อฟักทอง 350 กรัม

2.กะทิ 2/3 ถ้วยตวง

3.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

4.แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง

5.แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

7.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง

8.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง

น้ำกะทิสำหรับราด

1.หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

4.เครื่องสำหรับโรยหน้าขนม

5.เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น ปริมาณตามชอบ

6.งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น นึ่งบนน้ำเดือดให้สุก พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นรวมกับกะทิ

2. มะพร้าวขูดเส้นเตรียมไว้ เราใช้มะพร้าวทึนทึกค่อนข้างอ่อนแทนมะพร้าวอ่อน

3. งาดำและงาขาว แยกกันคั่วเพราะสุกไม่พร้อมกัน จากนั้นนำมาบุบมาแตก

4. หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมรวมกันคนให้แป้งและเกลือละลายดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจนกะทิอุ่นจัดและข้น ยกขึ้นจากเตา

5. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน ใส่น้ำปูนใสนวดให้เข้ากันแป้งละลายดีใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ผสมให้น้ำตาลละลาย แล้วจึงใส่ฟักทองปั่นลงไปผสมให้เข้ากันนำไปกรอง