สูตรและวิธีทำ ขนมเม็ดขนุนเผือก หอม อร่อย หวานกำลังดี

ส่วนผสม

1.เผือก 1 กก.

2.กะทิ ¾ ถ้วย

3.น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย

4.เกลือ ¼ ชช.

5.ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง) นำไปใส่ในผ้าขาวบางรีดไข่แดงออกจากเยื่อหุ้มไข่

6.น้ำเชื่อม

– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

– น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1.นำเผือกไปนึ่ง แล้วบดด้วยทัพพี หรือจะโขลกในครก ก็ได้ค่ะ

2.ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ นำขึ้นตั้งเตา รอให้เดือดดี นำเผือกลงกวน จนเหนียว พักไว้ให้อุ่นๆ นำมาปั้นเป็นรูปรีๆเหมือนเม็ดขนุน

3.ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือดดี แล้วลดไฟลงพอปุดๆตรงกลาง นำเม็ดขนุนชุบไข่ ใส่ลงไปในน้ำเชื่อม พอสุกกลับอีกด้านโดยใช้ไม้แหลมเขี่ยกลับด้าน พอสุกดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม