แจกสูตรทำ ขนมจีบหมู แป้งนิ่มไส้แน่น อร่อยเต็มคำ

ส่วนผสม

1.หมูสันนอกสับ 500 กรัม

2.มันแกวสับละเอียด 700 กรัม

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนชา

5.กระเทียมไทยแกะเปลือกโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

7.หัวไชโป๊หวานสับ 1/2 ถ้วย

8.น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา

9.ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนชา

10.เกลือสมุทร 1+1/4 ช้อนชา

11.แผ่นเกี๊ยวอย่างบาง 500 กรัม

สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น ขึ้นกับขนาดที่ห่อค่ะ

น้ำจิ้มจิ๊กโฉ่

1.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

2.ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

3.จิ๊กโฉ่ 1/2 ถ้วย

4.น้ำ 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

1.ทำน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่โดยเคี่ยวน้ำตาล ซีอิ๊วขาว จิ๊กโฉ่และน้ำเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายและข้น ชิมรสให้เปรี้ยวหวานเค็มเตรียมไว้

2.มันแกวปอกเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วสับละเอียด ใส่ผ้าขาวบาง นำไปนึ่งบนน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 5 นาทีหรือจนสุก บีบน้ำให้แห้งใส่ชามผสม ใส่เนื้อหมู ไข่ น้ำมันงาจากนั้นโขลกกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสมใส่หัวไชโป๊ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ นวดผสมให้เข้ากันจนเหนียว

3.วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้ใส่ ห่อให้เป็นจีบ ทำกินเองไส้ตรึมจัดเต็มไปเลยค่ะ (หมายเหตุ เลือกแผ่นแก้วให้ถูกประเภทด้วยนะคะ แบบบางเหมาะทำขนมจีบ ส่วนแบบหนาเหมาะกับการทอดจ้า)