สูตร แกงคั่วหอยขม อร่อยเด็ดถึงใจทำกินเองได้
ส่วนผสม
1.หอยขม 1 กิโล
2.ใบโหระพา 2 กำมือใหญ่
3.หัวกะทิ 250 ml
4.กะทิ 750 ml
5.พริกแกงเผ็ด 1 ทัพพีพูนๆ
6.น้ำปลา 2 ทัพพี
7.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งทัพพี
8.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
1.นำหอยไปแช่น้ำค้างคืน1 คืนเพื่อให้คลายพวกเศษดินออก จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาดให้เกลี้ยง แล้วนำมาตัดส่วนที่เรียกว่าตูดหอยออกนิดหน่อย แล้วล้างทำความสะอาด
2.นำใส่ตระแกรงพักให้สะเด็ดน้ำพอหลังจากนั้นให้เรานำหัวกะทิขึ้นตั้งไฟ พอกะทิเริ่มเดือด ให้ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดให้พริกแกงละลายเข้ากันดี จนแตกมันหน่อยๆ จากนั้นใส่หอยตามลงไป แล้วคนให้หอยกับพริกแกงเข้ากันให้ทั่ว
3.ต่อมาเทน้ำกะทิ 750 ml ลงไป ให้คนเข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือด พอเดือดดีแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส ชิมให้ได้รวชาติตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกสัก5 นาที
4.หลังจากนั้นปิดไฟลง แล้วใส่ใบโหรพาตามลงไปคนให้เข้ากัน จากในตักใส่ชาม ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยคะ
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ ขนมแนนนี่
