เผยสูตร ขนมเปียกปูนกะทิสด หอม นุ่ม อร่อย

ส่วนผสมเปียกปูนใบเตย

– แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม

– แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม

– น้ำตาลทราย 80 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม

– น้ำปูนใส 600 กรัม

– น้ำใบเตยคั้นข้น 60 กรัม

– งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

– งาดำคั่วสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมหน้ากะทิสด

– หัวกะทิ 200 กรัม

– เกลือ 3 กรัม

– แป้งข้าวเจ้า 4 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าวยายม่อม ใส่น้ำปูนใส แค่พอให้นวดได้ นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที (การนวดแป้งช่วยทำให้ขนมมีเนื้อเหนียวนุ่ม และเนียน) ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วจึงใส่น้ำปูนใสที่เหลือ และน้ำใบเตย คนให้เข้ากัน

2.กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง นำขึ้นตั้งไฟ แล้วกวนจนส่วนผสมมีลักษณะที่เหนียวดี และล่อนจากกระทะ ประมาณ 10 นาที นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ ใส่ถุงบีบกันความร้อน บีบส่วนผสมใส่ถ้วยที่ต้องการ