สูตรต้มยำปลาช่อนมะขามอ่อน รสแซ่บจี๊ดสไตล์บ้านๆ

ต้มยำปลาช่อนมะขามอ่อน

ส่วนผสม

• ปลาช่อนสด 1 ตัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้น)
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
• ข่ากึ่งแก่กึ่งอ่อน 1 แง่ง
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• ตะไคร้ 3-4 ต้นกลาง
• หอมแดงทุบ 10 หัว
• มะขามอ่อนฝักใหญ่ 5 ฝัก
• เห็ดฟาง 1 ถ้วยใหญ่
• มะเขือเทศ (ปริมาณตามชอบ)
• ใบกะเพราแดง 1 ถ้วยใหญ่
• พริกแห้งทอด
• ผักชีฝรั่ง (โรยหน้า)
• ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนส้อม
• ผงชูรส 1 ช้อนชาพูน (หรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา)
• น้ำปลา 2 ช้อนส้อม
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• มะนาวประมาณ 1 ซีก
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำต้มยำปลาช่อนมะขามอ่อน

1. ต้มน้ำให้เดือดจัด ๆ ใส่ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดงทุบ ฝักมะขามอ่อนทุบ และผงปรุงรสหมูลงไป ต้มจนฝักมะขามอ่อนเปื่อย หรือจนเปรี้ยวตามชอบแล้วก็ตักฝักมะขามออก